把做菜收成固定的順序

以前一進廚房就先翻食譜，常常水還沒燒，菜就已經切太細。後來改成固定的三步：水先上鍋、再處理食材、最後才對味道。

調味料只留醬油、米酒、糖和一點鹽。其他瓶子收到上層，要用再拿。檯面空了之後，洗碗也快很多。

這不是什麼料理法，只是讓平日晚餐不要拖過八點。